CENTRO CULTURAL PUCARA
  Gastronomia
 
LA SHITA SHATA (PICANTE DE YUYO)
Ingredientes:
  • Hojas de yuyo.
  • 3 quilos de papa menuda.
  • Ajos.
  • 04 rocotos.
  • Pimienta y comino.
  • Sal.
  • Manteca o aceite.
Preparación:
            Se coge las hojas de yuyo que creen en las chacras y luego lavarlas bien son sancochadas por un espacio de horas, luego se pelará la papa y se aplastará, en una olla parte se fríe el ajo, el rocoto molido, pimienta, comino y la manteca, luego se agregará un poco de agua para ser hervida por un espacio de 19 minutos luego se agregara el yuyo, la papa aplastada y la sal al gusto para servir con una porción de cancha de maíz.
 
SOPA VERDE
Ingredientes:
  • Papa blanca.
  • Leche.
  • Ajos.
  • Cebolla.
  • Perejil.
  • Hierba buena.
  • Huacatay.
  • Ruda.
  • Muña huevo.
Preparación:
            Se muele el huacatay, muña, el payco, perejil, hierva buena, el ajo y la ruda en una olla aparte se adereza con aceite y cebolla; se agrega agua cuando está hirviendo se echa la papa picada; en forma alargada; y después de 10 minutos se agrega la leche y el huacatay y demás; para que hierva por 20 minutos y se agrega el huevo batido.




Comentarios hacia esta página:
Comentado por César Donato Huamán Ferrer, 06-11-2011, 22:01 (UTC):
Por su puesto asi somos los pucarinos de buen diente y sabras comidas.

Felicitaciones y exitos hermanos.

Comentado por mercedez, 14-11-2009, 12:34 (UTC):
q rico se ve todo, cuanto extraño la comida de mi madre a ver si van ampliando mas la paginano? esta chulisima pero mas es mejor

Comentado por CESAR ROMAN, 22-06-2009, 06:00 (UTC):
LAS PUCARINAS SI SABEN COCINAR.

Comentado por GINNA, 04-06-2009, 02:20 (UTC):
EXCELENTE FELICITACIONES...EXITOS .



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